Organiser son travail en cuisine : comment se préparer au coup de feu ?

17 mai 2023 | 9h-16h30

Durée : 1x7h30
Thèmes : Cuisine, Techniques professionnelles
Langue : Français
Lieu de la formation : Anderlecht
Formateur : Damien Mahy

Description

Formateur

Description

La mise en place d’un service commence entre 9h et 10h ? Comment être prêt, opérationnel et réactif à midi, pour le coup de feu ?

Tout au long de la journée, les participants apprendront à se préparer au coup de feu :

Ils prendront conscience des différents temps de préparation, de mise en place.
Ils prendront conscience des temps de service.
Ils échangeront sur leur manière de faire, prendront conscience des améliorations à faire.
Ils apprendront à planifier une journée de travail théorique sur base d’un exercice.
Ils auront l’occasion de planifier leur propre journée de travail et de repartir avec cet outil pratique.
Ils apprendront les trucs et astuces pour gérer le stress du coup de feu.

Formateur

Damien Mahy

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