Les vins rouges à boire frais sont une catégorie très prometteuse pour séduire une nouvelle clientèle. Découvrez les cépages et appellations en une demi-journée et trouvez les meilleurs accords avec la carte de votre établissement.
Au programme:
- Notions d’équilibre dans le vin rouge (tanins, rondeur, acidité)
- Origine des cépages et appellations
- Assemblages
- Arômes
- Accords vins-mets
- Dégustation