Les plantes sauvages comestibles – de la cueillette à l’assiette
Duur : 1x6h
Thema’s : Cuisine, Techniques professionnelles
Taal : Français
Plaats van de opleiding : Anderlecht
Trainer : Lionel Raway – Cuisine sauvage
Au terme de cette formation, vous serez capable de reconnaître seul et de cuisiner une dizaine de plantes sauvages.
La formation se déroule en deux temps.
Une première partie sur le terrain, au cours de laquelle seront vues quelques règles de cueillette et la législation, une dizaine de plantes sauvages, quelques ‘trucs’ de terrain pour reconnaître sans se tromper, sans devoir passer par des connaissances botaniques poussées.
La seconde partie se déroule en cuisine. Les plantes vues et cueillies la matin sont alors cuisinées et utilisées pour la préparation de verrines ou d’un menu complet.
Le menu n’est pas exclusivement composé de plantes sauvages (et comprend viande, gluten, lactose…). Il cherche plutôt à intégrer quelques nouvelles saveurs dans une cuisine de tous les jours.
Lionel Raway – Cuisine sauvage
Ik schrijf me in
Ik ben werknemer
en ik wil me inschrijven voor deze opleiding
Indien u uw akkoord niet geeft voor de verwerking, kunt u zich niet inschrijven voor een opleiding/kunt u de nieuwsbrief niet ontvangen/ kunt u niet op de hoogte gehouden worden van de opleidingen en andere activiteiten die Horeca Forma Brussel en Horeca Be Pro organiseren/een opleidingsplan ontvangen.
U kan uw akkoord intrekken door een e-mail te sturen naar vorming.brussel@horecaformabru.be
Voor meer inlichtingen over de verwerking van uw persoonsgegevens en over uw rechten terzake, kunt u onze ” Verklaring inzake de bescherming van persoonsgegevens ” raadplegen.
Ik ben werkgever/HR-verantwoordelijke
en ik wil mijn collega’s registreren
Wat is de procedure?
- Vul het eerste deel van het formulier in betreffende de contactpersoon van het bedrijf
- Vul in het tweede deel de gegevens in van de werknemers die u wilt inschrijven voor de opleiding
Indien u uw akkoord niet geeft voor de verwerking, kan er niet ingeschreven worden voor een opleiding/kan de nieuwsbrief niet verstuurd worden/ kunt u niet op de hoogte gehouden worden van de opleidingen en andere activiteiten die Horeca Forma Brussel en Horeca Be Pro organiseren/een opleidingsplan ontvangen.
U kan uw akkoord intrekken door een e-mail te sturen naar vorming.brussel@horecaformabru.be
Voor meer inlichtingen over de verwerking van uw persoonsgegevens en over uw rechten terzake, kunt u onze ” Verklaring inzake de bescherming van persoonsgegevens ” consulteren.
In 2021, volg ik een opleiding bij Horeca Forma Be Pro
B-1070 Anderlecht
vorming.brussel@horecaformabru.be
T +32 (0) 2 550 00 10
