Découvrir tous les mystères de ce champignon sous terrain, afin de pouvoir le choisir, le cuisiner, le conserver et connaitre les différentes sortes de truffe.
La naissance et la vie de la truffe, son développement, sa récolte. Les différentes sortes de truffe blanche et noir, leur qualité. Comment conserver une truffe (la stérilisation, la congélation et dans le frigo), ses accorts avec le vin et mets. + Réalisation de différentes recettes. Dégustation de différents produits à base de truffe.
Au terme de cette formation vous serez capable de différencier les types de truffe et les bonnes ou mauvaises truffes. Savoir comment la couper, la cuisiner, la conserver, la soigner et réaliser la recette seul.