Masterclass: Le fromage, un art de la table à part entière

8 juin 2023 | 14h-17h

Durée : 1x3h
Thèmes : Cuisine, Techniques professionnelles
Langue : Français
Lieu de la formation : Extra-muros FROMAZARD :: rue Vanderkindere 137 à 1180 Uccle
Formateur : Julien Hazard

Programme

Formateur

Programme

Envie de mieux comprendre l’art d’un bon assortiment de fromages ?
La Masterclass du fromager-affineur Julien Hazard vous offre une occasion unique de découvrir son savoir-faire et sa passion du fromage. De la cave à l’assiette vous connaitrez tous les secrets d’une bonne sélection de fromages.

Le thème : La réalisation d’un assortiment de fromage à l’assiette ou sur plateau

Au programme :

Visites des caves d’affinage & Présentation de l’entreprise et du métier
Les différentes familles de fromages et caractéristiques
Les méthodes de service : assortiment, quantité, découpes, …
Les accords et accompagnement possibles
Les différentes qualités de fromage : produits et prix
Dégustation

Formateur

Julien Hazard

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