Durée : 5h
Thèmes : Techniques professionnelles
Langue : Français
Lieu de la formation : Anderlecht
Formateur : Vincent Phillipot
Vous désirez proposer des options végétaliennes à vos clients mais vous manquez d’inspiration? Ce cours vous fournira des fondations solides sur lesquelles lâcher votre créativité et ainsi répondre à la demande croissante de votre clientèle végétalienne, végétarienne ou flexitarienne.
Cette formation vous permettra de vous familiariser aux substituts de la viande tels que le seitan, le tofu, le tempeh ou encore les légumineuses. Vous apprendrez à faire des “véganaises”, des sauces, des meringues, des mousses ou encore des omelettes.
Vincent Phillipot
A la fin de cette formation, le participant aura les connaissances de base nécessaires pour pouvoir confectionner et proposer des préparations végétaliennes originales. Il pourra ainsi se démarquer de la concurrence et attirer plus de clientèle grâce à son menu “vegan friendly”.
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