Durée : 5h
Thèmes : Techniques professionnelles
Langue : Français
Lieu de la formation : Anderlecht
Formateur : Vincent Phillipot
Vous désirez proposer des options végétaliennes à vos clients mais vous manquez d’inspiration? Ce cours vous fournira des fondations solides sur lesquelles lâcher votre créativité et ainsi répondre à la demande croissante de votre clientèle végétalienne, végétarienne, ou flexitarienne.
Objectifs : A la fin de cette formation, vous serez familiarisé au substitut de la viande tel que le seitan, le tofu, le tempeh ou encore les légumineuses. Vous apprendrez à faire des “véganaises”, des sauces, des meringues, des mousses ou encore des omelettes. Vous pourrez ainsi vous démarquer de la concurrence et attirer plus de clientèle grâce à votre menu “vegan friendly”.
Vincent Phillipot
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